Semer la mâche en automne pour en récolter tout l'hiver

La mâche est la salade de l'hiver par excellence. Elle supporte les fortes gelées et se récolte quand le potager est presque vide. Elle se sème en automne et ne demande presque aucun soin.

Quand semer

De mi-août à fin octobre. Les semis d'août se récoltent dès octobre, ceux d'octobre en fin d'hiver. En semant tous les quinze jours, vous étalez les récoltes jusqu'au printemps. Le calendrier de semis d'octobre rappelle ce qui se sème en même temps.

Une terre ferme, pas trop travaillée

Contrairement à la plupart des légumes, la mâche aime un sol tassé. Pas besoin de bêcher : un simple désherbage et un griffage superficiel suffisent. Après le semis, tassez bien avec le dos du râteau ou une planche.

Le semis

1. Tracez des sillons de 1 cm, espacés de 15 à 20 cm, ou semez à la volée sur une petite planche.
2. Semez assez clair, recouvrez et tassez fermement.
3. Arrosez en pluie fine et gardez la terre humide.

La levée est lente : 10 à 15 jours, parfois plus si le temps est encore chaud. Quand les plants ont trois ou quatre feuilles, éclaircissez à 8-10 cm.

Passer l'hiver

La mâche résiste à des gelées sévères. Un voile d'hivernage n'est utile que par grand froid prolongé, ou pour accélérer la pousse. Récoltez en coupant la rosette entière au ras du sol, deux à trois mois après le semis.

Laissez quelques pieds monter en fleurs au printemps : la mâche se ressème toute seule et reviendra l'automne suivant.

Les mois de semis et de récolte sont récapitulés sur la page quand semer la mâche, et les variétés sont sur la fiche de la mâche.