Longue Violette
Aubergine · Mi-saison — 75 à 85 jours après repiquage
| Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Aoû | Sep | Oct | Nov | Déc |
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Type d'aubergine allongée parmi les plus cultivés, apprécié pour sa productivité et sa polyvalence. Forme pratique, régulière et facile à cuisiner.
Saveur
Chair tendre et douce, peu de graines, très peu d'amertume. Saveur classique et régulière, valeur sûre du potager.
Culture
Plant vigoureux et très productif. Tuteurage conseillé sous la charge de fruits. Récolte généreuse et étalée si l'on cueille régulièrement.
Résistance : Bonne vigueur. Frileuse comme toutes les aubergines ; donne le meilleur en situation chaude et abritée.
En cuisine
Polyvalente : tranches grillées, beignets, poêlées, ratatouille. Sa forme allongée se découpe facilement en rondelles régulières.
Conservation : Quelques jours au frais. Se congèle bien une fois cuite.
Sol, semis, entretien, récolte
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