Cannelle
Basilic · Première récolte 6 à 8 semaines après repiquage.
| Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Aoû | Sep | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Variété originaire d'Asie du Sud-Est, appréciée aussi bien pour son parfum original que pour son feuillage décoratif bronze aux reflets cuivrés. Elle se distingue des basilics classiques par ses arômes chauds rappelant la cannelle, ce qui en fait une curiosité culinaire recherchée.
Saveur
Parfum chaud et sucré aux notes marquées de cannelle et d'épices douces, très différent du basilic vert classique. Les feuilles ont une saveur complexe qui rappelle les mélanges d'épices asiatiques, avec une légère douceur en bouche.
Culture
Plant vigoureux à port étalé, avec des feuilles légèrement gaufrées de couleur bronze. Sensible au froid comme tous les basilics, il apprécie les situations les plus chaudes et ensoleillées. Pincer les fleurs régulièrement pour prolonger la récolte de feuilles.
Résistance : Sensibilité habituelle des basilics au froid et aux excès d'humidité. Éviter les arrosages trop fréquents et les températures en dessous de 12°C. Surveiller l'apparition du mildiou en période fraîche et humide.
En cuisine
Originalité bienvenue dans les plats asiatiques, notamment les currys, les sautés et les marinades. Se marie bien avec les fruits exotiques en desserts ou en boissons. À utiliser frais, en fin de cuisson, pour préserver ses arômes délicats.
Conservation : Conserver comme le basilic classique : dans un verre d'eau à température ambiante. Se prête bien à la préparation d'huiles parfumées ou de sirops aromatiques pour les boissons. Peut être congelé en purée pour les préparations salées et sucrées.
Sol, semis, entretien, récolte
Suivez vos semis de Cannelle avec Grainome
Créer un compte gratuit