Blanc Long Parisien
Concombre · Mi-saison — environ 55 à 65 jours après repiquage
| Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Aoû | Sep | Oct | Nov | Déc |
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Variété ancienne et traditionnelle française, cultivée depuis de nombreuses générations dans les potagers. Sa peau blanche la distingue immédiatement des concombres verts classiques. C'est une variété patrimoniale appréciée pour sa douceur et sa belle tenue à la dégustation.
Saveur
Chair blanche, ferme et très douce, pratiquement sans amertume. La peau fine est comestible sans besoin de l'éplucher. Saveur délicate et peu aqueuse, très agréable en salade.
Culture
Plante vigoureuse à port grimpant. Se cultive aussi bien en plein air que sous abri. Le tuteurage est recommandé pour faciliter la récolte et améliorer la qualité des fruits. Production régulière tout au long de l'été.
Résistance : Variété robuste, bien adaptée aux conditions françaises. Sensible à l'oïdium comme l'ensemble des concombres — veiller à une bonne aération des plants. Arroser régulièrement pour éviter le creux intérieur des fruits.
En cuisine
Excellent cru en salade, avec une vinaigrette légère, des herbes fraîches ou de la crème. Sa douceur le rend idéal pour les crudités et les tzatzikis. Se prête également à la cuisson en soupe froide ou velouté.
Conservation : Se conserve 1 semaine au réfrigérateur. À consommer rapidement après récolte pour profiter de son croquant. Peut être lacto-fermenté ou mis en saumure.
Sol, semis, entretien, récolte
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