Concombre
Cucumis sativus · Cucurbitacées
Le concombre (Cucumis sativus) est un légume-fruit rafraîchissant originaire de l'Inde, cultivé depuis plus de 3 000 ans. Il appartient à la famille des Cucurbitacées, comme la courgette et le melon. Très apprécié pour sa chair croquante et sa haute teneur en eau, il est indispensable au potager d'été.
Calendrier de culture
| Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Aoû | Sep | Oct | Nov | Déc |
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Culture
Sol
Sol riche, léger et bien drainé. Incorporer généreusement du compost mûr avant la plantation. Le concombre apprécie les sols légèrement acides à neutres, avec un pH entre 6 et 7. Éviter les sols lourds et compacts qui favorisent la pourriture des racines.
Exposition
Plein soleil indispensable, minimum 6 heures par jour. Le concombre est une plante très gourmande en chaleur — choisir l'emplacement le plus ensoleillé et abrité du vent. La culture sous abri (serre ou tunnel) est recommandée dans les régions fraîches.
Arrosage
Arrosage régulier et abondant, en évitant de mouiller le feuillage. Le sol doit rester frais mais jamais détrempé. Pailler le pied des plants pour limiter l'évaporation et maintenir une humidité homogène.
Espacement
50 à 60 cm entre les plants, 80 cm à 1 m entre les rangs.
Semis et plantation
Technique de semis
Semer en godets individuels à l'intérieur, 3 à 4 semaines avant la mise en place, à une température de 20 à 25°C. Placer 2 graines par godet à 1 cm de profondeur. La levée intervient en 5 à 10 jours. Éclaircir en ne gardant qu'un plant par godet.
Repiquage
Repiquer en pleine terre après disparition définitive des gelées, lorsque le sol est bien réchauffé (mai-juin selon la région). Manipuler les racines avec soin car les cucurbitacées supportent mal le dérangement. Arroser copieusement à la plantation.
Entretien
Taille
Pincer la tige principale au-dessus du 5e ou 6e nœud pour favoriser le développement des ramifications latérales qui portent les fruits. Sur les variétés grimpantes, guider les tiges sur le support et supprimer les pousses trop vigoureuses.
Tuteurage
Recommandé pour gagner de la place et améliorer la ventilation. Un treillis, des ficelles tendues ou des tuteurs en bambou conviennent. Attacher les tiges régulièrement au fur et à mesure de la croissance.
Maladies et ravageurs
L'oïdium est la maladie la plus courante — il se manifeste par un feutrage blanc sur les feuilles, favorisé par la sécheresse et les fortes chaleurs. Autres risques : mildiou, pucerons, aleurodes et limaces sur les jeunes plants. Espacer correctement les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Récolte et conservation
Quand récolter
Récolter régulièrement dès que les fruits atteignent la taille caractéristique de la variété, avant qu'ils ne jaunissent. Une récolte fréquente stimule la production. Un fruit oublié sur le plant qui jaunit épuise la plante et stoppe la fructification.
Conservation
Le concombre se conserve 1 à 2 semaines au réfrigérateur dans le bac à légumes. À température ambiante, il se conserve 3 à 5 jours. Éviter de le stocker près des tomates ou des melons qui accélèrent son mûrissement. Se prête à la lacto-fermentation.
29 variétés
Peau blanche, doux → Bourbonne → Buissonnant / Bushy →
Petit, rond, jaune citron → Long Anglais
Long et lisse, sans amertume → Louisa →
Classique, résistant, productif → Mideast Peace →
Court, croquant, cornichon →
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