Tanja
Concombre · Précoce — environ 50 à 58 jours après repiquage
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Tanja est une variété hollandaise très appréciée pour sa polyvalence : elle se consomme fraîche comme concombre de table ou se transforme en cornichons. Sa taille compacte et sa peau légèrement rugueuse en font une variété de choix pour les petits potagers et les cultures en bac.
Saveur
Chair très croquante et ferme, saveur fraîche et prononcée. Légèrement plus intense que les concombres longs, avec une texture dense qui résiste bien à la mastication. Excellent goût sucré-frais.
Culture
Plant compact et vigoureux, bien adapté à la culture en plein air. Sa taille modérée facilite le tuteurage et la récolte. Production précoce et régulière. Récolter les fruits jeunes (8 à 10 cm) pour un usage en cornichons, ou les laisser grossir légèrement pour un usage en salade.
Résistance : Variété robuste, bonne tolérance générale aux conditions du jardin. Sensible à l'oïdium en fin de saison comme la plupart des concombres. Arroser régulièrement et éviter les à-coups hydriques pour prévenir l'amertume.
En cuisine
Double usage : excellent cru en salade à la manière d'un concombre classique, ou récolté jeune pour préparer des cornichons maison en saumure vinaigrée. Sa chair ferme supporte très bien la lacto-fermentation et la mise en bocaux.
Conservation : Consommé frais, se conserve 5 à 7 jours au réfrigérateur. En cornichons lacto-fermentés ou au vinaigre, se conserve plusieurs mois dans des bocaux stérilisés.
Sol, semis, entretien, récolte
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