Long Anglais
Concombre · Mi-saison — environ 60 à 70 jours après repiquage
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Le Long Anglais est le concombre de grande culture par excellence, popularisé dans les serres anglaises au XIXe siècle. Ses fruits longs, droits et sans pépins apparents en font un standard du commerce. C'est une variété gynécoïque qui ne nécessite pas de pollinisation pour fructifier.
Saveur
Chair blanche, fine et croquante, sans amertume. La peau lisse est comestible sans préparation. Saveur fraîche et douce, c'est le concombre de référence pour ceux qui recherchent un fruit doux et digeste.
Culture
Variété développée pour la culture sous abri, où elle exprime son meilleur potentiel. La culture en plein air est possible dans les régions chaudes. Plant vigoureux à croissance indéterminée, nécessitant un tuteurage solide et un palissage régulier. Supprimer les pousses axillaires à la base pour aérer.
Résistance : Sensible aux brusques variations de températures et aux courants d'air. Préférer la culture sous serre ou tunnel en climat frais. Surveiller l'oïdium et les araignées rouges en conditions chaudes et sèches.
En cuisine
Polyvalent en cuisine : excellent cru en salade, en bâtonnets pour la trempette, en rondelles garnies. Sa chair ferme et sans amertume convient parfaitement au tzatziki, aux gaspachos et aux salades composées.
Conservation : Se conserve jusqu'à 10 jours au réfrigérateur, enveloppé dans du film pour limiter le dessèchement. À consommer rapidement après entaille pour éviter l'oxydation. Peut se stériliser en bocaux avec du vinaigre.
Sol, semis, entretien, récolte
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