Coriandre Cultivée
Coriandre · Première récolte de feuilles possible 4 à 6 semaines après le semis
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La Coriandre Cultivée désigne la forme cultivée standard de Coriandrum sativum, sélectionnée pour un usage mixte au potager. Elle offre un bon équilibre entre la production de feuilles en début de cycle et la production de graines en fin de saison, ce qui en fait une référence polyvalente pour les jardiniers souhaitant exploiter toutes les parties de la plante.
Saveur
Saveur typique de la coriandre, équilibrée entre la fraîcheur herbacée des feuilles et les notes chaudes et épicées des graines séchées. Profil aromatique classique, sans aspérités particulières.
Culture
Croissance vigoureuse et régulière. Semis direct en place recommandé. La succession de semis toutes les 4 semaines garantit un approvisionnement continu en feuilles fraîches. Laissez quelques plants monter à graines pour bénéficier d'une production d'épices maison en fin d'été.
Résistance : Rusticité standard pour l'espèce. Sensible à l'excès d'arrosage et aux températures trop froides en début de culture. La montée en graines est favorisée par les jours longs et les températures estivales élevées.
En cuisine
Polyvalente : les feuilles fraîches s'utilisent en condiment dans les plats du Moyen-Orient, d'Asie et d'Amérique latine. Les graines, entières ou moulues, entrent dans la composition des mélanges d'épices, des marinades et des préparations de charcuterie.
Conservation : Feuilles fraîches : 2 à 3 jours au réfrigérateur ou congélation. Graines séchées : jusqu'à 12 mois en bocal hermétique à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Sol, semis, entretien, récolte
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