Slow Bolt
Coriandre · Précoce — premières feuilles disponibles 4 à 6 semaines après le semis
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Slow Bolt est une sélection américaine spécialement développée pour retarder la montée en graines, même par temps chaud. Son nom anglais signifie littéralement "montée en fleurs lente". Elle est aujourd'hui la variété privilégiée des jardiniers qui souhaitent récolter des feuilles fraîches tout l'été sans multiplier les semis.
Saveur
Saveur fraîche et aromatique comparable à la variété Commune, avec un parfum légèrement plus herbacé. Les feuilles restent tendres et abondantes plus longtemps grâce à la montée en graines retardée.
Culture
Port légèrement plus compact que la variété Commune. La floraison est retardée de plusieurs semaines, même en conditions estivales chaudes, ce qui prolonge significativement la fenêtre de récolte de feuilles. Convient aux régions à étés chauds ou aux serres.
Résistance : Meilleure tolérance à la chaleur que les variétés standards. Reste sensible aux excès d'humidité. Dans les régions à étés très chauds, une ombre partielle améliore encore la durée de production.
En cuisine
Idéale pour un usage exclusivement en feuilles fraîches tout au long de l'été. Se substitue avantageusement à la variété Commune dans toutes les recettes demandant de la coriandre fraîche : salsas, ceviches, currys, soupes asiatiques.
Conservation : Feuilles fraîches : 2 à 3 jours au réfrigérateur, ou congélation hachée. Peut également être séchée bien que la congélation préserve mieux les arômes.
Sol, semis, entretien, récolte
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