Blue Hubbard
Courge · Tardive — 90 à 110 jours après repiquage
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La Blue Hubbard est une variété américaine ancienne, très appréciée pour sa taille imposante et sa remarquable aptitude à la conservation. Sa peau épaisse et dure, d'un bleu-gris caractéristique, la protège efficacement pendant de longs mois. C'est une courge de la famille Cucurbita maxima.
Saveur
Chair orangée, dense et farineuse, au goût doux et légèrement sucré. Sa texture très fondante après cuisson en fait une courge de choix pour les purées et les gratins.
Culture
Plant très vigoureux aux tiges rampantes qui peuvent s'étaler sur plusieurs mètres. Prévoir un grand espace ou conduire les tiges en les guidant. Limiter à 2 ou 3 fruits par pied pour obtenir des courges de belle taille et favoriser leur bonne maturité.
Résistance : Robuste et peu exigeante une fois bien établie. Sensible à l'oïdium en fin de saison comme la plupart des Cucurbita maxima. Une bonne exposition et un sol bien drainé réduisent les risques de pourriture du fruit.
En cuisine
Excellente en soupe, en velouté, en gratin et en purée. Sa chair très dense supporte bien les longues cuissons au four. Couper avec un couteau robuste, la peau étant particulièrement épaisse.
Conservation : Conservation remarquable : jusqu'à 6 à 9 mois dans un local frais, sec et aéré (10 à 15°C). Compter 10 à 15 jours de ressuyage après récolte avant de stocker.
Sol, semis, entretien, récolte
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