Feuille de Chêne Rouge
Laitue · Précoce à mi-saison — 45 à 60 jours après semis
| Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Aoû | Sep | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
La Feuille de Chêne Rouge tient son nom de ses feuilles profondément découpées qui rappellent celles du chêne. Sa teinte rouge bronze intensément colorée est due aux anthocyanes, pigments dont la production est stimulée par le soleil. Elle apporte couleur et élégance aux mélanges de jeunes pousses.
Saveur
Feuilles tendres et douces, légèrement amères en fin de saison. La texture est souple et délicate, bien moins croquante qu'une batavia mais très agréable en bouche.
Culture
Plant étalé, sans formation de pomme. Peut se cultiver en laitue à couper ou en arrachage entier. Sa croissance est rapide et régulière. La coloration rouge s'accentue avec l'exposition au soleil ; à l'ombre, les feuilles restent plus vertes et moins colorées.
Résistance : Assez résistante à la montée en graines comparée aux laitues pommées. Sensible aux limaces sur jeunes plants. Peut noircir sur les bords des feuilles par excès d'humidité ou manque de calcium (tip burn) ; bien ventiler et arroser régulièrement pour l'éviter.
En cuisine
Incontournable dans les mélanges de salades pour sa couleur. Excellente seule en salade avec une vinaigrette légère. Les feuilles entières servent aussi de contenant pour des bouchées fraîches ou des garnitures.
Conservation : Fragile après récolte : consommer dans les 2 à 3 jours. Stocker au réfrigérateur dans un sac légèrement humide. Ne pas rincer avant stockage pour éviter le pourrissement des feuilles.
Sol, semis, entretien, récolte
Suivez vos semis de Feuille de Chêne Rouge avec Grainome
Créer un compte gratuit