Feuille de Chêne Verte
Laitue · Précoce — 40 à 55 jours après semis
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La Feuille de Chêne Verte est la version chlorophyllienne de la Feuille de Chêne Rouge, avec laquelle elle est souvent cultivée en association pour le contraste visuel. Ses feuilles finement découpées lui donnent une silhouette très ornementale. Variété ancienne et fiable, présente dans les potagers depuis des générations.
Saveur
Feuilles d'une grande tendreté, à la saveur douce et fraîche, sans amertume notable. C'est l'une des laitues les plus délicates et les plus appréciées des enfants pour sa douceur.
Culture
Plant étalé et touffu, croissance rapide. Se conduit en laitue à couper — prélever les feuilles extérieures au fur et à mesure — ou en arrachage entier. Tolère un léger ombrage en été, ce qui en fait un bon choix pour les coins moins ensoleillés du potager ou en sous-culture.
Résistance : Bonne rusticité générale. Supporte mieux la chaleur modérée que les laitues pommées. Sensible aux limaces et aux pucerons en début de croissance. Veiller à ne pas compacter le sol autour des plants pour éviter les maladies du collet.
En cuisine
Parfaite en salade verte simple grâce à sa tendreté. S'associe très bien à la Feuille de Chêne Rouge en mélange bicolore. Convient aussi bien pour accompagner les plats chauds en garniture fraîche.
Conservation : Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Les feuilles étant particulièrement tendres, les manipuler délicatement. Rincer juste avant consommation plutôt qu'avant le stockage.
Sol, semis, entretien, récolte
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