Boule d'Or
Navet · Mi-saison — 60 à 75 jours après semis
| Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Aoû | Sep | Oct | Nov | Déc |
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La Boule d'Or est une variété ancienne française, réputée pour sa forme parfaitement ronde et sa belle couleur jaune dorée qui la distingue au premier regard dans le potager. Elle figure parmi les variétés traditionnelles les plus appréciées pour sa douceur et sa présentation en cuisine.
Saveur
La chair est tendre, juteuse et d'une douceur marquée, nettement moins piquante que d'autres variétés de navet. Son goût fin et légèrement sucré en fait un favori des tables familiales et des amateurs de légumes anciens.
Culture
Plant vigoureux, bien adapté aux semis d'été pour une récolte automnale. Semez de juillet à août pour profiter de températures rafraîchissantes favorables à la formation des racines. L'éclaircissage à 20 cm assure des racines bien rondes et régulières.
Résistance : Variété rustique, tolérante aux sols ordinaires. Légèrement sensible aux altises en début de végétation ; protégez les jeunes semis avec un voile anti-insectes. Évitez les sols lourds et compacts qui déforment les racines.
En cuisine
Idéale cuite à la vapeur, rôtie au four ou en gratin. Sa douceur naturelle lui permet d'être présentée simplement, juste glacée au beurre. Elle s'intègre bien dans les potées, les ragoûts et les purées de légumes anciens.
Conservation : Se conserve 2 à 3 semaines au réfrigérateur, fanes retirées. En cave fraîche dans du sable humide, elle tient jusqu'à 2 mois sans perdre sa qualité gustative.
Sol, semis, entretien, récolte
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