Navet

Brassica rapa subsp. rapa · Brassicacées (Crucifères)

Le navet (Brassica rapa subsp. rapa) est un légume-racine rustique apprécié depuis l'Antiquité dans les potagers européens. Il appartient à la famille des Brassicacées et se décline en nombreuses formes : rond, demi-long ou long, blanc, jaune ou à peau noire. Facile à cultiver, il s'adapte aussi bien aux jardins familiaux qu'aux cultures de plein champ.

Calendrier de culture

Jan	Fév	Mar	Avr	Mai	Juin	Juil	Aoû	Sep	Oct	Nov	Déc

Semis

JFMAMJ JASOND

Récolte

JFMAMJ JASOND

Semis Récolte

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Germination

60j

Récolte

Culture

Sol

Le navet préfère un sol léger, meuble et bien drainé, légèrement calcaire, avec un pH compris entre 6,0 et 7,0. Évitez les sols trop riches en azote qui favorisent le feuillage au détriment de la racine ; travaillez-les en profondeur pour permettre un bon développement racinaire.

Exposition

Cultivez le navet en plein soleil pour les semis de printemps et d'automne. Une exposition légèrement ombragée est tolérée en été afin d'éviter la montée en graines prématurée lors des fortes chaleurs. Il supporte bien les températures fraîches et même de légères gelées.

Arrosage

Arrosez régulièrement mais modérément, en maintenant une humidité constante du sol pour éviter les racines fibreuses ou creuses. Arrosez toujours au pied et évitez les excès qui favorisent la pourriture. Un paillage léger aide à conserver l'humidité entre deux arrosages.

Espacement

20 à 25 cm entre les plants, 30 cm entre les rangs.

Semis et plantation

Technique de semis

Semez directement en place, en rangs ou à la volée, de mars à avril pour une récolte estivale, et de juillet à septembre pour une récolte automnale ou hivernale. Déposez les graines à 1 cm de profondeur dans un sol bien préparé ; la levée intervient en 5 à 10 jours selon la température.

Repiquage

Le navet ne se repique pas : il se sème exclusivement en place car il supporte mal la transplantation. Procédez à l'éclaircissage en laissant 15 à 20 cm entre les plants dès que les jeunes plants atteignent 5 cm de hauteur.

Entretien

Taille

Aucune taille n'est nécessaire. Éclaircissez les semis dès que les plants ont 3 à 4 feuilles pour donner aux racines l'espace nécessaire à leur développement. Les jeunes feuilles prélevées à l'éclaircissage sont comestibles et se consomment en salade.

Tuteurage

Le navet ne nécessite pas de tuteurage. Veillez simplement à ce que le sol reste bien ameubli autour des plants pour ne pas gêner le gonflement des racines.

Maladies et ravageurs

Le navet peut être attaqué par les altises (petits coléoptères qui trouent les feuilles) ; posez un voile anti-insectes dès le semis en prévention. La hernie des crucifères (Plasmodiophora brassicae) est la principale maladie fongique du sol : pratiquez une rotation de 4 à 5 ans et chaulez les sols acides pour la prévenir. Surveillez également les pucerons et les chenilles de la piéride du chou.

Récolte et conservation

Quand récolter

Récoltez les navets lorsqu'ils atteignent leur taille optimale, généralement entre 5 et 10 cm de diamètre selon la variété. Les navets récoltés jeunes sont plus tendres et savoureux. Arrachez-les en tirant sur les fanes tout en maintenant la base, ou utilisez une fourche-bêche pour les variétés à longues racines.

Conservation

Les navets se conservent 2 à 4 semaines au réfrigérateur, les fanes retirées. En cave fraîche et humide, enterrés dans du sable légèrement humide, ils se gardent jusqu'à 3 mois. Ils se prêtent également à la fermentation (choucroute de navet) et se congèlent après blanchiment.