Demi-Long de Guernesey
Panais · Mi-saison — 120 à 140 jours après semis
| Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Aoû | Sep | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Variété ancienne et classique d'origine britannique, sélectionnée dans l'île de Guernesey. C'est l'une des variétés les plus répandues dans les jardins familiaux francophones depuis des générations, appréciée pour sa régularité et sa saveur franche. Sa popularité durable témoigne de ses qualités gustatives et de sa facilité de culture.
Saveur
Saveur douce et sucrée, particulièrement marquée après les gelées automnales. Chair blanche et ferme, légèrement farineuse à la cuisson, avec un agréable parfum anisé caractéristique du panais.
Culture
Végétation vigoureuse et bien adaptée aux jardins familiaux. La racine demi-longue est moins exigeante en profondeur de sol que les variétés longues, ce qui la rend accessible sur des terres moins profondes. Éclaircir à 15-20 cm entre les plants pour obtenir de belles racines bien formées.
Résistance : Bonne résistance générale aux conditions climatiques ordinaires. Supporte bien les hivers doux à froids. Légèrement sensible au chancre du panais dans les sols lourds et humides ; préférer un sol bien drainé et aéré pour limiter ce risque.
En cuisine
Excellente en soupe et en veloutés, seule ou mélangée à d'autres racines d'hiver. Se prépare rôtie au four avec un filet de miel et du thym, en purée crémeuse, ou sautée à la poêle. Se marie très bien avec la carotte, le céleri et les herbes douces comme le persil.
Conservation : Se conserve 2 à 3 semaines au réfrigérateur dans le bac à légumes. Pour une conservation longue durée, laisser en terre jusqu'au besoin ou stocker en cave dans du sable légèrement humide. Se congèle bien après blanchiment à l'eau bouillante.
Sol, semis, entretien, récolte
Suivez vos semis de Demi-Long de Guernesey avec Grainome
Créer un compte gratuit