Javelin
Panais · Mi-saison à tardive — 130 à 150 jours après semis
| Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Aoû | Sep | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Variété moderne sélectionnée pour la régularité et la beauté des racines. Son profil long et parfaitement lisse, à la peau blanche et nette, est caractéristique des sélections contemporaines visant à la fois les marchés professionnels et les jardins familiaux. Elle offre un excellent rendement et une présentation soignée à la récolte.
Saveur
Saveur douce et équilibrée, moins prononcée que certaines variétés anciennes, avec une chair blanche fine et peu fibreuse. La texture est fondante à la cuisson, ce qui en fait une variété particulièrement agréable en purée ou en gratin.
Culture
La longueur de la racine exige un sol profond et très bien ameubli sur au moins 40 cm. Semer en place et éclaircir soigneusement à 15 cm pour permettre aux racines de se développer sans se serrer. Éviter tout obstacle dans le sol (cailloux, mottes) qui provoquerait la bifurcation des racines.
Résistance : Bonne tolérance générale. Cette variété présente une résistance correcte au chancre du panais par rapport aux variétés très anciennes. Comme pour tout panais, l'hygiène du sol et la rotation des cultures sont les meilleures prévention contre les maladies racinaires.
En cuisine
Idéale pour les purées lisses et les soupes veloutées grâce à sa chair fine et peu fibreuse. Se prête aussi bien aux cuissons longues (potée, pot-au-feu) qu'aux cuissons rapides à la poêle ou au four. Son goût doux convient particulièrement aux préparations destinées aux enfants.
Conservation : Se conserve bien au réfrigérateur dans le bac à légumes pendant 2 à 3 semaines. La racine longue peut être stockée en cave fraîche dans du sable. Supporte bien la congélation après épluchage et blanchiment.
Sol, semis, entretien, récolte
Suivez vos semis de Javelin avec Grainome
Créer un compte gratuit