Frisé Vert Foncé
Persil · Environ 70 à 80 jours après semis pour la première récolte
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Le Frisé Vert Foncé est l'une des formes les plus ornementales du persil frisé, avec un feuillage densément crépu d'un vert intense et brillant. Il est autant cultivé pour la décoration des bordures que pour son usage en cuisine. Sa belle tenue à la coupe en fait un classique des marchés et des herboristes.
Saveur
Arôme délicat et légèrement moins intense que le persil plat. Feuilles croquantes et décoratives, au goût frais et herbacé, appréciées autant en garniture qu'en assaisonnement.
Culture
Plante compacte et touffue, bien adaptée à la culture en pot ou en bac sur balcon. Bonne résistance au froid ; peut hiverner sous une protection légère. Supporte la mi-ombre sans perdre sa vigueur ni son beau coloris.
Résistance : Bonne rusticité d'ensemble. Légèrement sensible à la septoriose en conditions humides et peu ventilées. Assurer un espacement suffisant pour favoriser la circulation de l'air.
En cuisine
Très utilisé en garniture pour sa belle tenue et son aspect décoratif. S'emploie ciselé dans les omelettes, taboulés, salades et sauces vertes. Son croquant agréable se prête bien aux mélanges d'herbes fraîches.
Conservation : Se conserve 3 à 5 jours dans un verre d'eau au frais. Se congèle haché en petites portions. Le séchage est déconseillé car il altère la couleur et l'arôme.
Sol, semis, entretien, récolte
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