Jalapeño
Piment · Mi-saison — 75 à 85 jours après repiquage
| Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Aoû | Sep | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Le piment mexicain le plus connu au monde, base de l'apéritif tex-mex. Charnu et facile à cultiver, c'est une excellente porte d'entrée vers les piments un peu relevés.
Saveur
Piquant modéré (environ 2 500 à 8 000 unités Scoville), chair épaisse et croquante. Se consomme le plus souvent vert, plus doux et frais.
Culture
Plant compact et très productif, qui convient bien à la culture en pot. Tuteurage léger. Récolte abondante et étalée.
Résistance : Frileux mais robuste et généreux. Peu sensible aux maladies.
En cuisine
Vert, en nachos, salsas, farci au fromage (poppers) ou mariné. Fumé et séché, il devient le chipotle. Manipuler avec précaution.
Conservation : Une à deux semaines au frais. Se congèle entier, se marine ou se fume.
Sol, semis, entretien, récolte
Suivez vos semis de Jalapeño avec Grainome
Créer un compte gratuit