Merveille de Kelvedon
Pois · Précoce à mi-saison — 60 à 70 jours après semis
| Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Aoû | Sep | Oct | Nov | Déc |
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Variété anglaise classique obtenue dans la région de Kelvedon (Essex), reconnue comme l'une des plus savoureuses parmi les pois nains à écosser. Elle s'est imposée comme une référence dans les potagers familiaux européens grâce à sa facilité de culture et sa régularité de production.
Saveur
Grains très sucrés et fondants, avec une douceur prononcée qui en fait l'une des variétés les plus appréciées pour la consommation fraîche. La texture est fine et melting au palais.
Culture
Port nain compact, 60 à 80 cm de hauteur. Un léger tuteurage avec des ramilles suffit. Idéale pour les petits jardins ou les cultures en bacs. Très productive sur une courte période — prévoir plusieurs semis échelonnés toutes les 2 semaines pour étaler la récolte.
Résistance : Bonne tolérance au froid printanier, ce qui permet des semis très précoces dès février en régions tempérées. Sensible à l'oïdium en fin de cycle ; la précocité de la variété lui permet souvent d'y échapper.
En cuisine
Idéale écossée et consommée crue en salade, ou juste blanchie pour préserver son goût sucré. Se cuit très rapidement à la vapeur ou sautée au beurre. Accompagne élégamment les viandes blanches, le risotto ou les primeurs.
Conservation : À écosser et consommer le jour même pour le meilleur goût. Les grains se congèlent parfaitement après un court blanchiment à l'eau bouillante.
Sol, semis, entretien, récolte
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