Cultivée Corniculé
Tournesol · Mi-tardive — 80 à 100 jours après semis
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Cultivée Corniculé est une variété de tournesol cultivé à usage vivrier, sélectionnée pour la production de grosses graines destinées à la consommation. Son grand capitule unique porté sur une tige robuste est caractéristique des tournesols de culture traditionnelle, à la fois décoratifs et productifs.
Saveur
Graines larges à la saveur douce, riche et noisettée. Excellente qualité gustative aussi bien crues que grillées. Teneur en huile élevée, typique des variétés cultivées pour la production de graines.
Culture
Plante haute, atteignant 1,5 à 2 m, à tige unique et capitule terminal imposant. Un tuteurage est recommandé en situation exposée au vent. Semer ou repiquer avec un espacement suffisant (50 à 60 cm) pour permettre un bon développement du capitule. La richesse du sol influence directement la taille des graines à la récolte.
Résistance : Bonne vigueur générale. Les grandes tiges peuvent se fragiliser lors des orages estivaux, d'où l'importance du tuteurage. À maturité, les capitules lourds de graines sont fortement convoités par les oiseaux — prévoir une protection par filet si nécessaire.
En cuisine
Graines excellentes grillées à la poêle ou au four, légèrement salées, pour l'apéritif ou en garniture de salade. Peuvent également être pressées pour obtenir une huile de tournesol artisanale. Les pousses et jeunes feuilles sont comestibles en salade.
Conservation : Graines sèches conservées dans un bocal hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité, durée de conservation de 6 à 12 mois. La germination des graines reste possible 2 à 3 ans après la récolte si stockées dans de bonnes conditions.
Sol, semis, entretien, récolte
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