Tomate
Solanum lycopersicum · Solanacées
La tomate (Solanum lycopersicum) est le légume-fruit le plus cultivé au potager. Originaire d'Amérique du Sud, elle appartient à la famille des Solanacées. Des milliers de variétés existent, des petites cerises aux grosses charnues, offrant une palette infinie de couleurs, formes et saveurs.
Calendrier de culture
| Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Aoû | Sep | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Culture
Sol
Sol riche, profond et bien drainé. Enrichir à l'automne avec du compost bien décomposé. pH idéal entre 6 et 7. Éviter les sols trop lourds et argileux qui retiennent l'eau.
Exposition
Plein soleil, minimum 6 à 8 heures par jour. Choisir l'emplacement le plus chaud et le plus abrité du vent. Un mur exposé sud est idéal.
Arrosage
Arrosage régulier et profond, au pied, sans mouiller le feuillage. 2 à 3 fois par semaine en été selon la chaleur. Pailler le pied pour maintenir l'humidité et limiter l'évaporation.
Espacement
50 à 80 cm entre les plants, 80 cm à 1 m entre les rangs.
Semis et plantation
Technique de semis
Semer en godets ou en terrine à l'intérieur, 6 à 8 semaines avant la dernière gelée. Semer à 0.5 cm de profondeur dans un terreau fin. Maintenir à 20-25°C. La levée intervient en 8 à 14 jours.
Repiquage
Repiquer en pleine terre après les dernières gelées (mi-mai en général). Enterrer la tige jusqu'aux premières feuilles pour favoriser l'enracinement. Arroser copieusement à la plantation.
Entretien
Taille
Supprimer les gourmands (tiges qui poussent à l'aisselle des feuilles) régulièrement pour les variétés indéterminées. Étêter au-dessus du 5ème ou 6ème bouquet pour concentrer l'énergie sur les fruits.
Tuteurage
Indispensable pour les variétés indéterminées. Tuteur en spirale, cage ou ficelle tendue. Attacher les tiges au fur et à mesure de la croissance sans serrer.
Maladies et ravageurs
Le mildiou est l'ennemi principal — favorisé par l'humidité et les températures fraîches. Prévention : ne pas mouiller le feuillage, pailler, espacer les plants. Autres risques : cul noir (carence en calcium), oïdium, pucerons.
Récolte et conservation
Quand récolter
Récolter quand le fruit est bien coloré et se détache facilement. La tomate continue de mûrir après cueillette. En fin de saison, les tomates vertes peuvent mûrir à l'intérieur dans un endroit chaud.
Conservation
Ne jamais mettre les tomates au réfrigérateur — le froid tue les arômes. Conserver à température ambiante. Les tomates se congèlent bien (entières ou en coulis) et se conservent en bocaux.
349 variétés
Grosse, jaune marbrée de rouge, sucrée → Ananas Noir → Ananas Noire → Ananas Sélection Anasun → Ananas Zebra → Ananori → Anawine → Andine Cornue
Forme de piment, charnue, peu de graines → Anna Russian → Apero → Api Rouge → Aprikola → Arkansas Traveler → ARTISAN Lucky Tiger → ARTISAN Pink Bumble Bee → ARTISAN Purple Bumble Bee → Auriga → Azure →
Blanche ivoire, douce → Beauté Blanche Du → Beauté Blanche du Canada → Beauty Mark → Bédouin → Beefsteak → Belle de Lorraine → Big Mama → Big Pink → Black Aisberg → Black And Brown Boar → Black Centiflor → Black Cherry → Black Cherry / Cerise → Black Icicle → Black Pear → Black Prince → Black Sea Man → Black Shadow → Black Star → Bleu Feu → Blonde Boar → Blue Beech → Blue Chocolate → Blue Tears → Bosque Green Cherry → Bountiful → Brandywine
Ancienne américaine, grosse, saveur intense → Brandywine Black → Brandywine Pink → Brin de Muguet → Brown Cherry → Brutus → Budaï Torpe → BuffaloPink → Bulgarian Triumph → Burbank → Burpee Delicious →
Petite, jaune, douce → Cerise Rouge
Petite, sucrée, productive → Cerise Sweet-baby → Cero blackburn → Chair de Boeuf Précoce → Charbonneuse → Charlie Green → Cherokee Chocolate → Cherokee Purple → Cherry Baby → Chestnut Chocolate → Clear Pink → Cocktail Clémentine → Coeur de Boeuf → Cœur de Bœuf
Grosse, charnue, peu de graines → Coeur de Boeuf Akers → Coeur de boeuf Oxheart Striped → Coeur de Boeuf rose → Coeur de boeuf rouge → Coeur de Pigeon → Consuelo → Copia → Copper Currant → Cornue des Andes
Allongée, charnue, saveur douce → Corrogo → Costoluto Di Chivasso → Costoluto Fiorentino → Cream Sausage → Crokini →
Verte striée de jaune, acidulée → Gregory Altaï → Grevys Green Zebra →
Côtelée, charnue, classique → Marmande Sélection Adour → Marmande Sélection Adour Côtelée → Matina → Matt's Wild Cherry → Merveille des Marchés → Micado Violettor → Miel du Mexique → Mini Tiger Eyes → Mission Dike → Moneymaker
Ronde, rouge, productive, classique → Montfavet 63-5 → Montserrat → Moon Glow → Moravsky Div → Moscow → Moskvich → Mountain Princess → Muchacha →
Couleur sombre, saveur complexe → Noire Russe Charbonneuse →
Orange vif, douce et sucrée → Orange Bourgois → Orange Queen → Oregon Spring → Oroma → Oscar Gonthier → Osu Blue → Oxheart Striped →
Petite, italienne, séchage → Prize Of The Trials → Prune Jaune → Prune Noire → Prune Rouge → Purple Bumblebee → Purple Calabash → Pyros →
Olivette, chair dense, peu de jus → Roman Candle → Roma Paste → Rosa → Rosa Bianca
Variété italienne → Rosa de Barbastro → Rose Dawn → Rose de Berne
Rose, juteuse, peau fine → Rosso Sicilian → Royal Purple → Rubylicious → Russe Rouge → Russian Giant → Russian Persimmon →
Allongée, idéale sauce et conserve → San Marzano 2 → Santiam → Sasha Altaï → Siberia → Sieger → Slovenian Black → Snowberry → Solar Flare → Sol Gold → Speckled Roman → Stargold → Strain → Stump Of The World → Stupice
Précoce, tchèque, petits fruits rouges → Sub Arctic Plenty → Submarine Blush → Summer Cider Apricot → Sunchocola → Sungreen → Sunlemon → Sunorange → Sunpeach → Sunviva → Super Snow White → Surprise Siberia → Sweet Aperitif →
Rouge striée de jaune, précoce → Tiny Tim → Tomate ananas → Tomate cerise → Tomate côtelée → Tomate noire de Crimée → tomate précoce → Tommy Toe → Tonnelet → Tropicalsun → Turk's Turban →
Petite grappe, se détache grain par grain →
Gérez vos semis de tomate avec Grainome
Créer un compte gratuit