Pastèque
Citrullus lanatus · Cucurbitacées
La pastèque (Citrullus lanatus) est un grand fruit d'été appartenant à la famille des Cucurbitacées, originaire des régions arides d'Afrique centrale et australe. Cultivée depuis l'Antiquité pour sa chair juteuse et désaltérante, elle s'épanouit dans les climats chauds et les étés longs. Sa teneur élevée en eau (90 %) en fait un fruit de saison apprécié pour sa fraîcheur et sa richesse en lycopène.
Calendrier de culture
| Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Aoû | Sep | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Culture
Sol
Sol léger, sableux ou sablo-limoneux, bien drainé et richement amendé en compost. La pastèque supporte mal les sols lourds et engorgés. pH idéal entre 6 et 7. Un apport de compost mûr en profondeur avant la plantation favorise un enracinement vigoureux et une bonne alimentation minérale.
Exposition
Plein soleil indispensable — minimum 8 heures par jour. Choisir l'emplacement le plus chaud du jardin, idéalement face au sud et abrité des vents froids. La pastèque exige des étés chauds et secs pour développer tout son potentiel sucré.
Arrosage
Arrosage régulier et copieux en début de croissance, puis à réduire à l'approche de la maturité pour concentrer les sucres. Arroser au pied sans mouiller le feuillage. Un paillage épais (paille, foin) est vivement recommandé pour maintenir l'humidité du sol et réchauffer la terre.
Espacement
1,5 à 2 m entre les plants, 2 m entre les rangs.
Semis et plantation
Technique de semis
Semer en godets individuels sous abri chauffé, 4 à 6 semaines avant la plantation. Semer à 2 cm de profondeur dans un terreau léger. Maintenir à 22-28°C. La levée intervient en 5 à 10 jours selon la température.
Repiquage
Repiquer en pleine terre uniquement quand le sol est bien réchauffé, soit après le 15 mai dans les régions fraîches et à partir de mi-avril dans le Sud. La pastèque supporte très mal le froid racinaire : ne pas planter trop tôt. Arroser abondamment à la plantation et couvrir d'un voile si les nuits restent fraîches.
Entretien
Taille
Pincer la tige principale au-dessus du 5ème ou 6ème nœud pour stimuler la ramification. Limiter à 3 ou 4 fruits par plant pour obtenir des pastèques de belle taille. Supprimer les fruits surnuméraires dès qu'ils atteignent la taille d'un oeuf.
Tuteurage
Le tuteurage n'est en général pas nécessaire, la pastèque se développant en rampant au sol sur des tiges longues. En culture sous serre ou sur filet vertical, des hamacs en filet sont utilisés pour soutenir les fruits lourds.
Maladies et ravageurs
La pastèque est sensible à l'oïdium, au mildiou des cucurbitacées et aux attaques de pucerons et d'araignées rouges par temps chaud et sec. Une bonne rotation culturale (ne pas replanter dans la même zone pendant 3 ans) limite les risques. Éviter le feuillage mouillé et assurer une bonne aération entre les plants.
Récolte et conservation
Quand récolter
La maturité se reconnaît à plusieurs indices : la vrille la plus proche du fruit se dessèche, la zone de contact avec le sol vire du blanc au jaune crème, et le fruit rend un son sourd quand on le frappe. Couper le pédoncule avec un couteau, ne pas arracher.
Conservation
La pastèque entière se conserve 2 à 3 semaines dans un endroit frais et sec (pas nécessairement au réfrigérateur). Une fois coupée, l'emballer et la réfrigérer ; elle se consomme dans les 3 à 5 jours. Elle peut être transformée en jus, sorbet ou granita.
11 variétés
Gérez vos semis de pastèque avec Grainome
Créer un compte gratuit