Radis

Raphanus sativus · Brassicacées (Crucifères)

Le radis (Raphanus sativus) est l'un des légumes les plus rapides à produire au potager, et l'un des plus accessibles aux débutants. Appartenant à la famille des Brassicacées, il se décline en types très variés : radis ronds de printemps récoltés en quelques semaines, demi-longs d'été, ou gros radis d'hiver à chair blanche ou noire qui se conservent plusieurs mois.

Calendrier de culture

Jan	Fév	Mar	Avr	Mai	Juin	Juil	Aoû	Sep	Oct	Nov	Déc

Semis

JFMAMJ JASOND

Récolte

JFMAMJ JASOND

Semis Récolte

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Germination

30j

Récolte

Culture

Sol

Sol léger, meuble, frais et bien drainé. Les radis poussent mal dans les sols lourds et argileux qui provoquent des déformations de la racine. Éviter les amendements en fumure fraîche. Un sol travaillé en profondeur sur 20 cm suffit. pH idéal entre 6 et 7.

Exposition

Plein soleil toléré mais une mi-ombre légère est appréciée en été pour éviter une montée en graines prématurée. Les variétés de printemps et d'automne s'accommodent bien d'un emplacement ensoleillé.

Arrosage

Arrosage régulier et modéré pour maintenir le sol frais en surface. Un sol qui sèche puis reçoit un gros arrosage entraîne l'éclatement des racines. Éviter de mouiller inutilement le feuillage.

Espacement

5 à 10 cm entre les plants selon la variété, 20 à 30 cm entre les rangs.

Semis et plantation

Technique de semis

Semis direct en pleine terre, en lignes, à 1 cm de profondeur. Échelonner les semis toutes les deux à trois semaines pour une production continue. La levée est très rapide, généralement en 4 à 7 jours. Éviter de semer par forte chaleur (au-dessus de 25°C) pour les petites variétés de printemps.

Repiquage

Le radis ne supporte pas la transplantation. Le semis se fait exclusivement en place, directement au jardin ou en bac. Éclaircir après levée si les plants sont trop serrés.

Entretien

Taille

Aucune taille nécessaire. Éclaircir les semis à 5-10 cm dès que les plantules ont leurs premières vraies feuilles pour permettre aux racines de bien se développer. Retirer les plants montés en graines pour ne pas épuiser le sol.

Tuteurage

Aucun tuteurage nécessaire pour cette espèce.

Maladies et ravageurs

Principal ravageur : l'altise, un petit coléoptère qui criblarde le feuillage. Prévention par voile anti-insectes ou rotation des cultures. Attention aux limaces en semis. Les Brassicacées attirent aussi la mouche du chou.

Récolte et conservation

Quand récolter

Récolter les radis de printemps dès que la racine atteint la taille adulte, sans attendre. Un radis laissé trop longtemps en terre devient creux, ligneux et très piquant. Les radis d'hiver se récoltent après les premières gelées et peuvent rester en terre protégés par un paillage.

Conservation

Les radis de printemps se conservent quelques jours au réfrigérateur, fanes retirées. Les radis d'hiver (noir, daikon) se gardent plusieurs semaines dans un endroit frais et humide ou en cave. La plupart peuvent aussi être conservés en saumure ou lacto-fermentés.